蒜蓉虾仁的做法

蒜蓉虾仁是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜嫩，蒜香扑鼻，是很多人喜爱的一道菜。下面是蒜蓉虾仁的详细做法。

所需材料：

1. 虾仁500克

2. 大蒜头8瓣

3. 生姜适量

4. 少许细盐

5. 少许鸡精

6. 适量葱花

7. 少许料酒

8. 少许胡椒粉

步骤：

1. 虾仁处理：将虾仁洗净备用。如果是冷冻的虾仁，需要先解冻。

2. 大蒜蓉处理：大蒜捣碎后剁成蒜蓉。

3. 生姜处理：将生姜切成细末备用。

4. 烹调前的腌制：将虾仁放入一个容器中，加入适量料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

5. 平底锅清炒：锅中倒入适量食用油，油烧热后加入葱花、生姜、蒜蓉爆香。

6. 加入虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中，炒至变色变成红色。

7. 加入调料：继续炒制时，加入适量鸡精，搅拌均匀。

8. 完成：炒制至虾仁熟透、表面呈金**时，即可出锅。

小贴士：

1. 蒜蓉要均匀细腻，这样才能让虾仁入味。

2. 虾仁腌制的时间不宜过长，以免影响虾仁的口感。

3. 烹调时火力要快，尽量避免过度煮制，以免虾仁过熟变硬。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加口感的层次。

蒜蓉虾仁是一道简单又美味的家常菜，可以作为主菜或者副菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质，对于提高体力和免疫力都很有好处。出锅后的蒜蓉虾仁色泽诱人、香气扑鼻，非常开胃，是非常适合与米饭一同享用的一道菜品。希望你喜欢这道蒜蓉虾仁！