苦瓜煎蛋的做法

苦瓜煎蛋是一道家常美味的菜肴，它结合了松脆的苦瓜和软糯的蛋液，口感丰富，营养丰富。以下是制作苦瓜煎蛋的简单步骤：

材料：

- 苦瓜：1根

- 鸡蛋：2个

- 油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 葱花：适量（可选）

步骤：

1. 首先，将苦瓜洗净。根据口感，可以选择去皮或保留皮，然后切成薄片。将苦瓜片放入盐水中浸泡15分钟至30分钟，用来去除苦瓜的苦味。

2. 把葱切成细葱花备用。

3. 取出苦瓜片并用纸巾擦干水分。

4. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽，然后搅拌均匀。

5. 取一个平底锅，加入适量的油，将锅加热至中火。

6. 将苦瓜片放入锅中，用锅铲将其均匀铺平。

7. 等苦瓜底部稍微变色后，倒入鸡蛋液，用锅铲将鸡蛋液均匀覆盖在苦瓜上。

8. 根据个人口味，可以撒上适量的葱花。

9. 等底部煎至金**，即可翻面继续煎另一面。

10. 当两面均煎至金**时，即可关火，并将苦瓜煎蛋倒入盘中。

11. 可以根据个人口味再撒上一些葱花或者适量的酱油进行调味。

12. 最后，将苦瓜煎蛋装盘，即可享用。

苦瓜煎蛋不仅味道鲜美，还富含维生素C、纤维素以及矿物质等营养物质。这道菜适合作为主食、下饭菜或者一道素菜，特别适合夏季食用，有清热解毒的作用，对于身体健康非常有益。所以，不妨动手试着做一下，品尝一道美味又健康的苦瓜煎蛋吧！