韭菜鸡蛋蒸饺的做法

韭菜鸡蛋蒸饺是一道美味又营养的家常菜，它口感细腻，味道香气扑鼻。下面就为大家介绍一下韭菜鸡蛋蒸饺的具体做法。

材料：

1. 韭菜 200克

2. 鸡蛋 2个

3. 猪肉馅 300克

4. 香葱 适量

5. 姜末 适量

6. 蒸饺皮 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 鸡精 适量

12. 生粉 适量

13. 食用油 适量

步骤：

1. 首先，将韭菜洗净切碎备用。然后将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 然后取一个大碗，将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精和生粉，顺一个方向搅拌至肉馅有一定的粘性。

3. 接下来，将韭菜和香葱切成细末，放入碗中，再将鸡蛋液倒入碗中，搅拌均匀。

4. 然后取适量的蒸饺皮，将肉馅放在中间，用手拇指和食指沾水捏紧合拢，形成饺子的形状。

5. 将做好的饺子放入蒸锅中，加水蒸12-15分钟，至饺子熟透即可。

6. 最后，取一个小碗，加入适量的生抽、香葱末、姜末和食用油，搅拌均匀，形成酱汁。

7. 将蒸好的饺子取出，淋上酱汁，即可食用。

小贴士：

1. 韭菜鸡蛋蒸饺的肉馅可以根据个人喜好添加配料，例如虾仁、香菇等，使口感更加丰富。

2. 饺子在蒸之前，底部要先擦上一层薄薄的食用油，以免粘锅。

3. 蒸饺的时间根据饺子大小和火力大小来确定，建议蒸12-15分钟。

4. 蒸饺的酱汁也可以根据个人口味添加食材，例如蒜末、辣椒油等。

以上就是韭菜鸡蛋蒸饺的详细做法，希望对您有所帮助，祝您做出美味可口的韭菜鸡蛋蒸饺！