傣味撒撇的做法

傣味撒撇（Da Wei Sa Pie）是云南傣族的传统特色菜肴，既是一种面食，又是一种汤。它的特点是味道鲜美，口感丰富，属于傣族的家常菜之一。

傣味撒撇的主要原料包括面粉、黄桷叶、紫苏叶、薄荷叶、蒜薹等。制作傣味撒撇需要先将黄桷叶洗净，然后将面粉加入处理好的黄桷叶汁中揉成面团。接下来，将面团擀成薄饼，切成宽约两指宽的面条备用。

同时，将紫苏叶、薄荷叶、蒜薹等调料洗净，切成细碎的末备用。将一锅清水煮沸后，将面条放入锅中煮熟。在煮面条的同时，将切好的调料放入一个碗中，加入少量的盐、酱油、花椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀。

汤煮好后，将煮熟的面条捞出，放入碗中，再将煮面的汤倒在面条上。此时，面条上面加上调好的蒜薹、紫苏叶、薄荷叶等调料，撒上一些花椒粉和辣椒粉，一碗美味的傣味撒撇就做好了。

傣味撒撇不仅口感丰富，而且营养丰富。黄桷叶具有清热解毒、消炎止痛的作用。紫苏叶和薄荷叶则具有提神醒脑、消食和止呕的功效。此外，蒜薹还有促进消化、增进食欲的作用。

傣味撒撇是一道充满家乡味道的传统傣族菜肴，在云南的傣族家庭中非常受欢迎。它的独特风味和美味口感可以让人们体验到傣族食物的独特魅力。无论是在家中制作还是在傣族特色餐厅品尝，傣味撒撇都是一个值得尝试的美食选择。