竹笋丝炒肉的做法

竹笋丝炒肉是一道十分美味的家常菜。以下是一种常见的竹笋丝炒肉的做法：

材料：

- 猪瘦肉：200克

- 竹笋：200克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将竹笋去皮，切成细丝。将瘦肉切成丝。葱姜蒜切成末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入瘦肉丝，煸炒至变色后加入适量的料酒翻炒均匀。

4. 加入竹笋丝翻炒均匀，调入适量的盐和白胡椒粉继续翻炒。

5. 加入适量的酱油炒匀，调入适量的鸡精提鲜。

6. 翻炒至瘦肉熟透，竹笋丝变软后出锅即可。

这道竹笋丝炒肉要注意的是火候，只有火候合适，瘦肉才能嫩滑多汁，竹笋丝也能保持鲜嫩的口感。此外，调料的使用也很重要，酱油和盐能调出鲜美的味道，白胡椒粉调味之余还能增添香气。如果喜欢更辣更香的口味，可以适量加入辣椒或者蒜末。

竹笋丝炒肉是一道简单而美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且挺拌色彩丰富。在家用餐或者宴客时，都是非常适合的一道菜品。希望以上的步骤和技巧能够帮助到您，祝您好运！