五香糟鱼的做法

五香糟鱼是一道以鲜鱼为主料，配以五香粉和米酒制成的美味佳肴。下面是五香糟鱼的制作步骤：

材料：

1. 一条新鲜的鲤鱼（约500克）

2. 适量的五香粉

3. 适量的姜片

4. 适量的蒜末

5. 适量的米酒

6. 适量的盐

7. 适量的糖

8. 适量的生抽

9. 适量的料酒

10. 适量的蚝油

11. 适量的水淀粉

步骤：

1. 鲤鱼去鳞，洗净后用刀在鱼身上切上花刀，将姜片放在花刀的缝隙中。

2. 在鱼身两面撒上适量的盐和五香粉，用手轻轻按摩鱼身，让调料更好地渗入鱼肉。然后再将鱼拍上一些水淀粉，这样能增加鱼肉的鲜嫩口感。

3. 在热锅中倒入适量的食用油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，再拿出备用。

4. 继续用锅烧热，放入适量的蒜末和姜片煸炒出香味。

5. 加入适量的米酒、料酒、生抽、蚝油和糖，搅拌均匀。

6. 将煎好的鱼放入锅中，用小火炖煮10-15分钟，让鱼肉完全入味。

7. 在炖煮的过程中，偶尔翻面，让鱼均匀受热。同时，加入适量的清水，以保持糟汁的充足。

8. 炖煮结束后，放入适量的水淀粉勾芡，使糟汁稍微浓稠一些。

9. 装盘前，撒上适量的葱花作为点缀并增加口感。

以上就是五香糟鱼的制作步骤。这道菜汁浓香鲜美，鱼肉鲜嫩入味，可以搭配米饭或面食一起享用。希望您能成功制作出美味的五香糟鱼！