牛肉丸面的做法

牛肉丸面是一道传统的中式面食，以香气浓郁的牛肉丸和爽滑的面条为主要食材。下面是制作牛肉丸面的步骤:

1. 准备食材: 牛肉丸面的主要材料有面粉、牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、酱油等。牛肉可以选择脂肪适中的带筋肉，切成细丁备用。

2. 制作牛肉丸: 将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、葱姜蒜末，倒入适量的面粉进行搅拌。然后将搅拌好的牛肉面团揉至有一定的黏性。将面团搓成细长条状，再切成小段，用手掌反复**成丸状。

3. 煮面条: 将面粉和适量的水倒入容器中搅拌成面糊，**至面团光滑不粘手。然后将面团擀成薄片，撒上面粉防粘，切成细条状即可。将切好的面条放入开水中煮熟，并用冷水冲洗去除粘性。

4. 炒牛肉丸: 取一个平底锅，加热后倒入适量的油，倒入切好的葱姜蒜末炒香。然后将牛肉丸放入锅中翻炒，炒至丸子表面呈现锤击状，散发出浓郁香气。最后加入少许豆瓣酱、盐、酱油等调味料炒匀，使牛肉丸入味。

5. 拌面: 将煮好的面条放入碗中，倒入适量的清汤。然后放入炒好的牛肉丸，撒上葱花、辣椒丝或者黑胡椒粉等调料，轻轻拌匀即可。

通过以上步骤，一份美味的牛肉丸面就完成了。牛肉丸嫩滑鲜香，配上爽滑的面条和浓郁的汤汁，口感十分丰富。你可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，例如鸡蛋、豆芽、香菜等，以增加口感的层次感。快来亲自尝试制作一碗热腾腾的牛肉丸面吧！