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当水晶梨采后处理与贮藏保鲜

发布时间:2021-09-11 01:18:11 阅读: 来源:清水离心泵厂家

水晶梨采后处理与贮藏保鲜

水晶梨采收的早晚,对果品产量、品质和贮藏性有很大的影响。采收过早,果实尚未成熟,个头小,产量低,品质差,不耐贮藏;采收过晚,糖度虽高,但硬度降低,还易发生水心病,也不耐贮藏

水晶梨采收时期,陕西渭北一般在10月上中旬,即当果实内的种子变为褐色,可溶性固形物达到14%以上时采收。

水晶梨个大、皮薄、汁多、肉脆,受伤后易腐烂,所以采果人员应剪短指甲,戴上单线手套,轻采轻装,尽量避免机械损伤。要按先外后内,先下部后上部的顺序进行。采果时用双手握住果实前部向上一抬,果梗即可与果台分离,连同纸袋一起采下,注意保护果梗,将果实放在垫有麻袋 →光面钢绞线(standard strand)、刻痕钢绞线(indented strand)、模拔型钢绞线(compact strand)、环氧树脂钢绞线(Epoxy resin steel strand)、预应力钢绞线(PC Strand)或海绵的篮子内,运回后除袋、分级、预冷,然后入窑或入库贮藏。

采后预冷

梨果采收后,必须及时预冷,推迟预冷不利于长期贮藏。果实采收分级后,有冷库的即入库贮藏,效果很好。若利用自然通风降温的方法贮藏,此时不可直接入窑,需先进行预冷。预冷在分级包装前进行,具体方法是:将采收的果实放在冷凉的地方,利用夜间低温降低果温,天后即可分级包装。

贮藏条件

温度;梨的冰点为-1.8~-3℃,平均为-2.1℃,其适宜贮藏温度为℃:水晶梨为晚熟耐贮藏的品种,-0.5~-1℃开始结冰,在轻微冻结条件下,并不丧失活性。只要在稍高于0℃的低温中,使其缓慢解冻,仍能恢复新鲜状态。

湿度;一般利用土窑洞、通风库贮藏,其空气相对湿度应保持在%,冷库保持在%。较高的湿度能降低果实水分蒸发,减轻自然损耗,保持果品的新鲜饱满状态。

气体成分;在一定的低温条件下,适当降低氧浓度,增加二氧化碳浓度,可以降低梨果的呼吸强度,延长贮藏寿命。水晶梨果贮藏适宜的气体组分是:氧气%、二氧化碳%。10. 上下压板工作行程:0⑴000 m(可根据用户要求定做)

贮藏方法

土窑洞贮藏;窑址选在坡地或平地处。窑洞口向北,洞口高2米、宽1..4米,进洞口有长4米、宽1.5米的坡道,作为缓冲地带。洞口有第一道门(栏栅门),第二道门(能关严)和第三道门(棉门帘)。窑长30米,高3..2米,宽2..2米,为拱形或人字形,末端设排气孔。

梨果入窑前天,彻底打扫窑洞,并进行严格消毒杀菌。窑底用消过毒的垫木衬垫,然后在垫木上码放梨果。堆码不可到顶,上留厘米空间。堆码在窑洞两测(不能紧靠窑壁),中间留50厘米宽的过道。箱与箱之间留厘米的间隙,有利于通风。

入窑初期,窑内温度上升很快,应打开窑门和通气孔,利用夜间低温和潮气,降低窑温。同时打开排气孔,把窑内的温热空气排出去。当窑内温度降至0℃时,保持窑温的稳定。3月份后,气温增高,注意关闭窑门,减少外界气温对窑内温度的影响。每天检查窑内温度变化情况,及时利用冷风控制窑内温度上升,使窑内继续保持低温状态。

地窖贮藏;垂直于地面挖一坑,长约1.4米、宽1.4米、深1.8米,然后在坑内打小窑,小窑高1米、深1.2米、宽1.2米,并在地面修一小渠,用砖砌成小水道,使其伸向小窑内,外高里低,渠宽12厘米、深25厘米。

贮藏前一周泼湿地面,打平抹光。水晶梨采收后预冷天,然后放入窑内,堆码高度0.8米左右,放好后挂上秸秆做的帘子,并用泥封闭,留好进气孔和出气孔。冬季若看不到出气(冒“白霜”),说明窑内干燥,应向小渠内灌水,以增加湿度。该法简单易行,可使梨果贮藏到来年4月。

地下果库贮藏;多用砖混结又有益于非金属材料(橡胶等)高速实验构建成全地下室果库。建造前,先在房基下挖2..0米深的坑基,然后用水泥和砖将四周砌牢,上面加盖楼板,在楼板上建房。果库底部平铺一层砖,顶角处有一排气孔。这种方法可使梨果贮藏到来年4月,保鲜效果很好。

冷库贮藏;冷库贮藏时,库温以℃为宜,相对湿度控制在90%左右。水晶梨采收后,最好在天内入库,推迟入库,会缩短贮藏寿命。入库后,采取逐步降温的方法,入库初期以℃为宜,以后逐渐降至℃。配合适宜的采收期,即可达到良好的贮藏效果。

冷库贮藏应注意定期升温除霜,并及时淋水或喷雾调节湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行,若库内二氧化碳积累过多,可安装空气净化器,也可用2%的烧碱吸收。冷藏果出库时,应使果温逐渐上升到室温,否则果面结霜,易造成腐烂。

来源4:国内外力学环境实验方法标准中规定的力学环境实验:农业

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