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【新闻】葡萄采收只是摘葡萄没那么简单小兔儿风

发布时间:2020-10-19 03:27:20 阅读: 来源:清水离心泵厂家

葡萄采收只是摘葡萄?没那么简单!

最近,南方各地的葡萄产地都陆续进入采摘期,很多人认为,葡萄采收就是简单的摘葡萄,事实真那么简单吗?显然不是的,高管理水平的葡萄园采摘,不仅要考虑果实的卖相,葡萄的储运、保鲜,而且要顾及采摘对树体的损伤,这里面学问可大了。

与仁果类、核果类水果不同,葡萄属非呼吸跃变型果实,采后没有明显的后熟过程。所以,品质优良的葡萄必须完全成熟才能采收,适时采收对葡萄的口味、经济价值影响非常大。

一、采前管理

1、修剪果穗

修剪果穗,首先去软尖,剪去果穗最下端 1/4~1/3 部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。其次疏粒,

疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒、伤粒和病粒。

2、巧妙施肥

为了提高糖度和耐储性,提高果实硬度,减少裂果及运输过程中的落果,采前1个月主要以施磷、钾、钙肥为主。

3、严格控水

为了保证葡萄品质,提高耐贮性,要求在采收前一个月内严格控制灌水,大雨来临前要特别注意做好排水防。

二、采前准备

1、确定采收期

这里说的采收期包含两层意思,一是果实成熟期,二是采摘的时间点。

鲜食品种应充分成熟,果实已达到品种固有的特性,色泽鲜艳、香甜味浓才可采摘,否则果实口感不佳,青涩味过浓。各品种从盛花期到果实成熟都有一定的天数,一般在100-150天。

葡萄采摘的时间点宜选在早晨露珠干了之后或下午3点之后开始采收,避免果实过于潮湿或由于高温失水。当然,在气候温暖或炎热的地区,夜晚采收也很常见。首先,夜晚温度较低,氧化的速度有所下降。其次,低温有助于保留葡萄的香气和风味,能够减少葡萄被杂菌侵染的可能性。降雨后至少要推迟

1 周左右再采收,以提高果实耐储性。

2、人员与工具

采果人员要剪平指甲,最好戴手套采摘。准备好专业的采收工具和设备,如采收剪、采收篮筐和装运果实的车等。

三、采收技术

1、采收标准

葡萄采收讲究快、准、轻、稳。"快"即讲究效率,保证在最快的时间内采收完毕,防止天气突变,同时保证葡萄的新鲜度;"准"是指下手的部位要准,用剪刀把葡萄的柄剪下来,注意不能损害枝叶,同时要去除感染病菌以及成熟度不够的果实;"轻"即轻拿轻放,要避免弄掉果实表皮上的果粉及损坏果实,注意采摘时用一只手托住葡萄的底部,避免果实掉落破碎;"稳"是指果串拿在手中一定要稳,装箱时也要放稳。

2、采收

采收时,一手握剪刀,一手抓住葡萄穗梗,在贴近结果枝处将果穗剪下,保留一段 3 ~ 5

厘米长的穗梗。果穗采下后,不要触碰果面,不要摇动果穗,要用手提起穗梗,轻轻转动,对果穗进行就地修整,剪掉果穗中烂、瘪、脱、裂、绿、干、病、虫、日灼的果粒及其果梗后,按穗粒大小、整齐程度、色泽情况进行分级包装,并尽快送往附近冷库降温预冷。同时要注意分品种采收、分期分批采收、不带叶采收,熟一穗采一穗,达到熟穗不漏、生穗不采,以保证采收质量。

四、采后处理

葡萄浆果特别易发生机械伤,因此在采收、装箱、运输、贮藏过程中要轻拿轻放,避免或减少磕碰、挤压、磨擦、震动造成的损伤。采收时最忌用手提拉果粒和倒置果箱,采后的葡萄应立即剔除病、伤、青、小的果粒,将果穗轻轻地摆放在内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的箱内,采完应立即运到预冷库预冷。葡萄从采收到预冷以不超过12小时为宜,预冷速度越快越好。

五、装箱与运输

1、装箱

葡萄装箱时,要分级带梗包装。装箱时,穗与穗之间,层与层之间,要挨紧。果箱内衬专用保鲜纸,内放保鲜剂,达到定量后,上面再垫一层弹性材料,扣盖或封盖打包。

2、运输

葡萄果实柔软多汁,所以在装车和卸车时,一定要轻拿轻放,决不能挤压、碰撞和扔摔。运输时防止颠簸,充分预冷后,外运或入库恒温贮存。外界气温高时,最好用冷藏车运输;外界气温低时,可采用保温车运输。冷藏果装箱,可用隔热良好的大货箱,箱内带有制冷和加温设备,以保持葡萄所需的适宜温度。

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